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Il Mondo di Amélie

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mercoledì 30 aprile 2014

Il Cestino di Amélie

Ringrazio tutte queste feste per avermi fatto lavorare in cucina..e mettere su qualche kg. Passare dalla settimana in cui mangi primo, secondo e dolce a quella in cui ti senti in colpa per le schifezze ingerite e quindi passi al contrattacco ingurgitando: passati di verdure, verdure cotte, crude, litri e litri di acqua e tisane depurative. Ma io dico, essere sempre e perennemente a dieta che tristezza è?? Quindi oggi sono qui per colpire al cuore i più golosi con la mia nuova ricetta creata in occasione del 25 Aprile festeggiato a casa di amici tra carne ai ferri, verdure ai ferri, pane e salame e vino d'occasione!




INGREDIENTI PER 10/12 PERSONE:

  • 500gr. mascarpone
  • 200gr. Nutella
  • 100ml panna da cucina
  • latte q.b.
  • 4 Tronky
  • 3 strati di pasta sfoglia (per creare la millefoglie, io ho utilizzato quelli già pronti)
  • una busta di Dolceneve
  • riso soffiato al cioccolato per decorazione
  • fragole per decorazione
  • 1 confezione grande wafer alla vaniglia 
  • 1 confezione grande wafer al cacao
PREPARAZIONE:
Partiamo preparando la crema Rocher, sciogliendo la Nutella a bagnomaria in modo da riuscire a lavorarla meglio. In una terrina sbricioliamo i Tronky, aggiungiamo la Nutella e la panna mescolando continuamente per far amalgamare per bene gli ingredienti. Iniziamo a comporre la torta prendendo il primo strato di millefoglie, adagiando la parte zuccherata sul basso. Bagniamo un pochino la sfoglia con il latte, poi mettiamo la crema Rocher, di nuovo la sfoglia bagnata con il latte e tutta la crema mascarpone. Chiudiamo la torta con l'ultima sfoglia. Montiamo il Dolceneve seguendo le istruzioni sul retro della busta. Una volta ottenuta la panna montata ricopriamo tutta la torta, anche sui lati. Disporre i wafer alternando uno chiaro e uno scuro su tutto il perimetro della torta. Cospargiamo la superficie con il riso soffiato e adagiamoci le fragole a proprio gusto.

LA "SUPER CHICCA"
Per quanto riguarda la decorazione vi consiglio di farla nel momento finale, cioè quando siete pronti per servire o portare via il vostro dolce. In quanto visto che la torta deve riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di essere servita potrebbero crearsi problemi di asciugatura dei wafer creandone così la rottura.
Quindi tenete da parte un po' di panna montata in modo da passarla all'ultimo sui lati e attaccare i wafer.




giovedì 24 aprile 2014

Trionfo di Primavera


Ciao a tutti è un po' di tempo che non posto qualche prelibatezza..Beh, eccomi qui, oggi vi lascio una ricetta golosissima di una torta pensata e creata a cui ho voluto dare il nome di : TRIONFO DI PRIMAVERA.



INGREDIENTI PER 10/12 PERSONE:

  • 500gr. savoiardi
  • 700gr. fragole
  • 3 uova
  • 225gr. zucchero
  • 250gr. mascarpone
  • 200ml panna da montare
  • 300ml. acqua
  • 2 cucchiai succo di limone
PREPARAZIONE:
Iniziare preparando la bagna per i savoiardi, mettendo in un tegame 300ml. di acqua con 100gr. di zucchero. Mettere su fuoco basso, aggiungere i 2 cucchiai di succo di limone e 200gr. di fragole lavate, pulite e tagliate a fette sottili. Togliere dal fuoco una volta che lo zucchero si è completamente sciolto e le fragole risultino molto morbide. Frullare il tutto e lasciare raffreddare.
Nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e quest'ultimi montarli a neve. Montare la panna. Montare i tuorli con i restanti 125gr. di zucchero, appena risulteranno spumosi aggiungere il mascarpone. Aggiungere gli albumi montati a neve e la panna montata.
Amalgamare dolcemente e riporre la crema in frigorifero per 10 minuti circa.
Nello sciroppo raffreddato di fragole, bagnare i savoiardi e disporli come base in uno stampo a cerniera inzuppandoli dal lato senza zucchero e disporli a palizzata intorno allo stampo con la parte zuccherata rivolta verso l'esterno.
Versare uno strato di crema al mascarpone sulla base di savoiardi.
Ricoprire la crema con le fragole tagliate a spicchi. Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti e finire con uno strato di crema al mascarpone.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

LA "SUPER CHICCA"
Io ho terminato la torta con una piccola guarnizione centrale di fragole.


Spero che sia di vostro gusto..Un grosso CIAO!!!